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2021-12-09
灌装和杀菌对食品级易拉盖批发应用的效果
小编分享下灌装和杀菌对食品级易拉盖批发应用的效果：
经过杀菌后，降温冷却时，由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内压力降低需要采用压缩空气的压力来补偿。由于罐头内部传热有滞后性，因此冷却压力需稍作延后。
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罐头食品物理性胀罐的主要产生原因
小编分享下罐头食品物理性胀罐的主要产生原因：
顶隙体积小：装罐量过多。灌装车间工人作业时，未采用动态消毒技术对环境中芽孢、霉菌进行动态灭杀。罐内残留空气多：排气不足，装罐温度低，封罐真空度低。顶、底盖弹性突出体积不足：用铁厚度、硬度不当或盖形设计不当。杀菌冷却操作不当、罐内外压差大：加压杀菌时无反压冷却或冷却时过快。
食品级易拉盖批发罐头杀菌的方法介绍
小编分享下食品级易拉盖批发罐头杀菌的方法： 1.保持杀菌锅洁净，罐头灌装封口后要经热水洗涤，防止残留的糖、酸、盐等物质带入杀菌锅，导致罐盖锈蚀。 2.严格遵守确定的杀菌冷却操作工艺，避免冷却过快、反压不足等导致的盖面突角、变形、爆罐及刻线和补涂涂膜的损伤。 3.罐头冷却温度控制在37℃左右，避免过度冷却，及时清洗，用高压空气吹掉盖面及拉环下面水渍，确保罐盖特别是拉环下干燥、清洁，避免产生水锈，建议罐头入库前涂抹防锈油。
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